Archives du mot-clé Kilchoman

Dégustation de whisky Kilchoman

Une dégustation de différents whiskies de la distillerie Kilchoman aura lieu à la SAQ Signature de Québec.

Les produits suivants seront offerts;

  • Kilchoman Machir Bay à 96$
  • Kilchoman Loch Gorm à 148$
  • Kilchoman Pedro Ximenez Finish Cask Strength à 179.25$
  • Kilchoman Bourbon Cask Strength à 174.50$

Lieu : SAQ Signature de Québec
Date : Jeudi le 28 et vendredi le 29 septembre 2017
Heure : Vagues successives à 17h30/18h30/19h30
Coût : 15$ – Réservation requise au 418-692-1182

Publicités

Kilchoman 100% Islay 5th edition

Le Kilchoman 100% Islay est conçue de A à Z par la distillerie, donc à partir du moment ou ils ont planté les graines jusqu’au moment de l’embouteillage du produit.

Dave : (89/100) . Au nez, ça s’annonce plutôt bien, une touche d’aneth, le sel, un peu de tourbe et de caoutchouc.  Le nez est puissant et on sent bien que c’est assez jeune comme whisky, quoi la Kilchoman indique que cette version a été vieilli un peu plus longtemps que les éditions précédentes. En bouche,  peu de surprise ici avec les notes salines assez intéressantes, tourbé et huileuses. La finale est plutôt longue en bouche et terreuse comme ont les aimes, le tout avec son petit côté salin présent du début à la fin.

 

Distillerie : Kilchoman Distillery Co.
Région : Islay
Age : No age statement
Alcool : 50%
Format : 700ml
Prix : 136$

Kilchoman Madeira Cask Matured 2015

Alex T. (91/100) : À noter que cette édition n’est pas un  »finish » mais a bel et bien été vieillie a 100% dans un ancien fût de madère. Nez remplis de saveurs juteuses avec ses fruits rouges bien concentrés, son caramel ainsi qu’un fond un peu tourbé. On arrive en bouche avec une panoplie impressionnante de goûts en passant par les pommes sucrées, une touche de boisé, de l’orange et ça continue encore ! La finale sort un peu du thème avec une impression sèche, saline avec notes d’écorce de bois et d’un peu de terre. Un whisky qui demande plusieurs appréciations afin de découvrir toute sa complexité.

Dave (87/100) : Au nez, j’ai principalement des notes fruités et du sucre, en le laissant reposer quelque peu j’arrive à dénoter une légère tourbe. En bouche, j’ai des cerises rouges, des raisins et du sucre. La finale est encore une fois sur les raisins et je trouve que l’on a un impact considérable des fûts de Madère. C’est un bel essai ici, je dénote par contre l’influence du fût qui vient peut-être cacher les odeurs/saveurs un peu trop à mon goût. Il n’en demeure pas moins un très bon produit, mais je crois qu’il y a encore place à amélioration.

Distillerie : Kilchoman Distillery Co.
Région : Islay
Age : No age statement
Alcool : 50%
Format : 700ml
Prix : N/A

Kilchoman Loch Gorm

Alex T. (85/100) : Un mélange surprenant sort de cette édition qui a fini son vieillissement dans d’anciens fûts de sherry oloroso. Un nez accordant caoutchouc, caramel brûlé, fudge et un peu de fruité. En bouche, on retrouve tourbe et caramel. La finale est constituée de tourbe, de fumée, de vanille et de sucre blanc. En résumé, un mélange intéressant mais qui tire un peu trop partout à mon goût.

Distillerie : Kilchoman Distillery Co.
Région : Islay
Age : No age statement
Alcool : 46%
Format : 700ml
Prix : 125$

Kilchoman Original Cask Strength

Alex T. (90/100) : Tout ce que l’on pense retrouver d’un Kilchoman se retrouve ici, dans ce whisky. Un nez étonnamment discret pour un brut de fût ne laissant transparaître que quelques odeurs maritimes, un peu de mentholé ainsi qu’une fumée un peu sucrée. C’est en bouche que l’action se passe : explosion de tourbe avec terre noire et fumée auquel on y ajoute une touche de vanille. La finale est longue, fait saliver pendant de longues minutes avec son sel de mer et le retour de la tourbe.

Dave (91/100): La première impression que laisse ce whisky est plutôt discrète. Il s’agit d’une version à près de 60%, pourtant, je n’ai aucune agression de la part de l’alcool. J’ai peut-être un peu de sel, une légère pointe de tourbe, mais encore une fois, le tout très subtil. En bouche, c’est beaucoup plus impressionnant. L’arrivé est marqué par une puissance étonnante par rapport au nez. J’ai un mélange marqué de sucré/salé, le tout enrobant ma bouche à merveille et laisse une sensation plus qu’agréable. La finale offre une tourbe, une fumée et un sel en bouche qui reste en très long moment. Un très bon whisky.

Distillerie : Kilchoman Distillery Co.
Région : Islay
Age : No age statement
Alcool : 59.2%
Format : 700ml
Prix : 150$

 

Kilchoman Single Cask Bourbon Release 2015 bottling

Alex T. (91/100) : On sent immédiatement un puissant côté marin accompagné de sel, de poivre et de beaucoup de fumée. Dès la première gorgée, on peut d’or et d’emblée constater le 60% d’alcool faire exploser les saveurs de tourbe avec le retour du poivre et ce, dans une expression très huileuse. La finale continue avec son thème explosif de fumée et y ajoute un côté terreux. S’abstenir si vous n’êtes pas un amateur de whisky tourbé, pour les autres : un délice.

Dave (92/100) : Au nez, wow, c’est du puissant, la fumée, le gros caoutchouc, le sel. En bouche, j’ai une explosion de saveur, menée principalement par le caoutchouc calciné, la fumée de camp après une grosse soirée, le sel marin, la grosse tourbe sale, j’adore. La finale laisse des notes de tourbe et de brûlé en bouche.

Distillerie : Kilchoman Distillery Co.
Région : Islay
Age : No age statement
Alcool : 60.4%
Format : 700ml
Prix : N/A

Kilchoman Machir Bay 2013

La distillerie a été inaugurée en juin 2005, au sein de la ferme de Rockside. Islay est renommée pour ses nombreuses distilleries (Lagavulin, Ardbeg, etc.), mais Kilchoman est la première nouvelle unité de production à être construite sur l’île depuis 124 ans. Plus d’un tiers de l’orge utilisé pour la fabrication du whisky est cultivé par la ferme et malté à la distillerie. Le reste provient de la malterie de Port Ellen.

Le premier tonneau de whisky a été rempli le 15 décembre 2005, et sera mis en bouteille en 2008 (l’âge minimum légal pour avoir l’appellation scotch est de 3 ans).

Kilchoman a mis en bouteille chaque année depuis la première distillation leur new-spirit afin de lancer leur produit et de faire découvrir toute l’évolution de leur alcool depuis la distillation jusqu’à la mise en bouteille du whisky.

Dave (88/100) :  La bouteille étant sans mention d’âge, nous pouvons facilement déduire qu’il n’y a pas de de whisky plus vieux que 8 ans dans l’ensemble de leur gamme. Au nez, je sens de suite le peat, la fumée, la mer.. ça me rappel un peu Laphroig à ce niveau. En bouche, le peat est plus léger, le sel, les noix et une petite vanille. La finale réchauffe le palais avec le retour de la fumée et du peat, ainsi que de noix en sucre. Pour le prix c’est plutôt bien.

Alex T. (89/100) : Un nez assez puissant, axé sur la tourbe et une bonne dose de sel et même d’algue. En bouche, une grande présence de fumée avec une touche de chocolat et de vanille. Une finale riche et complexe, avec de la fumée de feu de camp et le retour du chocolat. Ce produit a été nommée whisky de l’année à la compétition international du whisky (IWC) en 2013; point de vue complexité et unicité c’est un compétiteur solide !

Distillerie : Kilchoman Distillery Co.
Région : Islay
Age : No age statement
Alcool : 46%
Format : 700ml
Prix : 86,00$