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Canadian Club 40 ans

Cette édition de Canadian Club limitée à 2700 bouteilles a été distillée en 1966 et est composée de 70% de maïs.

Alex T. (88/100) : Première fois que j’ai l’occasion de tremper mes lèvres dans un alcool aussi vieux. Nez relativement léger et doux, le côté maïs se fait bien ressentir avec de la vanille, des noix et quelques épices sucrées. En bouche, on s’aperçoit rapidement qu’il y a encore du punch dans ce vieux bougre avec des saveurs plus prononcées de fruits rouges, caramel au beurre et un peu de cannelle, La finale garde le momentum avec une belle longueur, soutenue par les épices, le sucre et le bois sec. Il faut se dire qu’un 40 ans d’âge à ce prix là c’est une occasion mais encore là, je m’attendais à un peu plus…

Dave (89/100) : Au nez, les maïs et le seigle sont bien présents, mais nous avons également des notes de fruits rouges, de caramel, de bois, de cendre et de vanille. La bouche est alignée sur le nez : toujours les fruits rouges, caramel avec un côté épicé et sucré. La finale est très longue, le même goût de petits fruits, du bois de chêne, du seigle et du caramel qui demeure un bon moment. Une occasion de mettre la main sur un produit limité à 400 bouteilles au Québec, qui ne risque pas de revenir de sitôt.

Distillerie : Canadian Club
Pays : Canada
Age : 40 ans
Alcool : 45%
Format : 750ml
Prix : 229.25$

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Bunnahabhain Ceòbanach batch 3

Ceòbanach (prononcé ‘kyaw-bin-och’) veut dire ‘brume fumée’ en gaélique. Cette édition est vieillie dans d’anciens fûts de bourbon et non-filtrée à froid.

Alex T. (90/100) : Au premier abord, mon nez pense avoir affaire à un classique whisky tourbé bien puissant. Quelques secondes passent et les odeurs fortes se tempèrent, laissant passer des fragrances plus douces au travers. En résumé, on a donc des arômes de tourbe plutôt jeune, un côté salin bien présent, un peu de citron et une légère vanille. En bouche: un mélange d’anis, de tourbe et d’écorce de bois bien sèche. Finale longue avec la fumée, le poivre et un petit côté terreux, le tout faisant bien saliver.

Distillerie : Bunnahabhain
Région : Islay
Age : No Age Statement
Alcool : 46.3%
Format : 750ml
Prix : 100$

Buffalo Trace Antique Collection – William Larue Weller Vintage 2016

Un whisky brut de fût à 67.7% d’alcool. Il est composé de 70% de mais, 16% de seigle et de 14% d’orge malté.

Dave (93/100) : Au nez : les douces épices, la vanille enivrante, le bois de chêne calciné. Le tout dans un équilibre sans faute hormis une légère et insignifiante pointe d’alcool, mais à près de 70%, c’est tout de même une prestigieuse balance dans l’ensemble. Les plus assidus pourront bien sûr ajouter une dulce d’eau au produit, mais il est ici authentique. En bouche, c’est du lourd, du puissant comme je les aime, les épices, les saveurs calcinées, les raisins amers, les dates et le cuir quelque peu typique de Buffalo Trace, mais avec beaucoup plus de grâce. Ce whisky est très enrobant en bouche, j’aimerais que cette saveur perdure quelques lustres de plus. La finale est soyeuse, douce, sucrée, caramélisée et plutôt persistante, quel délice.

Distillerie : Buffalo Trace
Pays : États-Unis
Age : No Age Statement
Alcool : 67.7%
Format : 750ml
Prix : 140$ (SAQ 2017)

Wayne Gretzky No. 99 Red Cask

Le No. 99 Red Cask est un whisky canadien provenant directement du vignoble de Wayne Gretzky. Il est conçu avec un assemblage de seigle et de maïs auquel un vieillissement supplémentaire est appliqué en fût de vin rouge provenant de la même propriété.

Alex T. (81/100) : On n’a pas besoin de passer beaucoup de temps à chercher l’influence de la finition dans ce whisky, ça sent en masse les fruits rouges; on en est submergé! On s’aperçoit également que le maïs donne un côté sucré bien présent auquel s’ajoute quelques notes de céréales. En bouche : un mélange crémeux de vanille, sucre brun et fruits juteux bien ancré dans l’expérience, bien qu’un peu trop à mon avis. La finale est plutôt longue et légèrement astringente avec une impression d’alcool plus haute que son 40% affiché. Sur la toute fin on a une arrière-goût de bois séché également. Pas mal pour le prix tout de même!

Distillerie : Wayne Gretzky Distillery
Pays : Canada
Age : No Age Statement
Alcool : 40 %
Format : 750ml
Prix : 39.85 $ (LCBO)

Ardbeg Dark Cove Committee Release

Créé en 1999, le comité Ardbeg est un club gratuit pour tenir informé les fans des nouveautés Ardbeg, avoir accès à des marchandises ainsi que des embouteillages spéciaux. Cette édition Dark Cove du Ardbeg Day 2016 est une version embouteillée à brut de fut.

Alex T. (93/100) : La version classique du Dark Cove faisant partie de mon top 5 de 2016, j’attendais avec impatience de pouvoir goûter à sa version non-diluée. Puissant au nez mais bien défini : tourbe généreuse, odeurs de feu de camp, charbon de bois. Un côté crémeux s’ajoute aux notes plus fortes pour tempérer le tout, laissant sortir un chocolat noir amer. En bouche, les saveurs enrobent le palais avec la continuité du chocolat mais avec le caramel au beurre, les cerises noires, les grains de café et une tourbe toujours présente mais plus effacée. La finale est plus portée sur le côté terreux, plus sec, longue et faisant bien saliver, avec une fumée qui sort en force auquel on y ajoute cerises noires et une bonne dose de poivre.

Distillerie : Ardbeg
Région : Islay
Age : No Age Statement
Alcool : 55%
Format : 750 ml
Prix : N/A

P&M Vintage Whisky

P&M est fait à la distillerie artisanale du Domaine Mavela, située sur l’île de Corsica en Corse. La bouteille évaluée est la #09720.

Alex T. (67/100) : Wow, c’est puissant et bizarre tout ça! Des odeurs de téquila amère, de la sève de sapin et citron passé date avec un fort côté céréalier. Avec un brin d’inquiétude pour mon palais, on se décide à y goûter. Bon, ouch, on dirait un mauvais calvados (eau-de-vie à base de pommes) pas loin du nettoyant pour plancher à l’orange . Aucun doute que ce whisky est jeune, très jeune, trop jeune… La finale, de longueur moyenne, est malheureusement sur le même thème : aigreur et notes de pot-pourri. C’est triste qu’on ait embouteillé ça!

Dave (62/100) : Au nez, ça me semble pas si mal, les agrumes, le miel, la grosse céréale verte, le sapin. Ben coudonc, je ne suis pas sûr si ça sent le gin forestier cheap mélangé à de la téquila qui traînait dans le fond d’un verre après une dure soirée. En bouche, c’est ici que ça se Corse.. (Je suis drôle, je sais). J’aimerais dire que ça goûte le moonshine de bas étage, mais j’opte plus pour la queue de distillation issue du distillat de céréale qui était malencontreusement moisi depuis plusieurs décennies, c’est vraiment horrible comme goût. La finale est un mélange de pomme pourrie et de vinaigre qui demeure malheureusement trop longtemps dans ma bouche.

Distillerie : Domaine Mavela
Pays : Corse
Age : No Age Statement
Alcool : 40%
Format : 700 ml
Prix : N/A

Old Weller Antique Original 107 Brand

Cette édition limitée de bourbon distillée par Buffalo Trace est constituée de 75% maïs, 20% de blé et 5% d’orge maltée. Ce whisky n’a pas de notion d’âge mais serait vieilli en barriques pendant environ 7 ans.

Alex T. (92/100) : Un parfum enivrant  s’échappe de mon verre sur une belle longueur, faisant miroiter caramel au beurre, vanille, épices ainsi qu’un petit côté noix grillées. On arrive en bouche avec un caramel qui passe d’un doux crémeux à un plus calciné accompagné d’une légère vanille et quelques traces de fruits mûrs juteux. Finale bien structurée et longue, avec miel sucré, bois asséchant et fruits secs bien porté par la chaleur de l’alcool.

Dave (91/100) :  Au nez, le caractère calciné du bois est très présent, transporté par une pointe de vanille et de sucre en poudre. Fait étonnant, pour un bourbon de près de 54% d’alcool, aucun déséquilibre a priori. En prenant encore quelques instants, j’ai également des notes de jus de raisins, de pruneaux, de céréales et de maïs séché. Pouvoir, je m’y verserai le nez encore plusieurs heures. En bouche, les céréales et le bois séché, avec des notes très douces et sucrées. En finale, le caramel, le sucre chauffé au four et les raisins secs. Le tout est long et savoureux, je le trouve très équilibré, le nez, la bouche et la finale sont en harmonie.  Quoi dire de plus, j’adore ce whisky.

Distillerie : Buffalo Trace
Pays : États-Unis
Age : No Age Statement
Alcool : 53.5%
Format : 750ml
Prix : N/A