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Buffalo Trace Antique Collection – William Larue Weller Vintage 2016

Un whisky brut de fût à 67.7% d’alcool. Il est composé de 70% de mais, 16% de seigle et de 14% d’orge malté.

Dave (93/100) : Au nez : les douces épices, la vanille enivrante, le bois de chêne calciné. Le tout dans un équilibre sans faute hormis une légère et insignifiante pointe d’alcool, mais à près de 70%, c’est tout de même une prestigieuse balance dans l’ensemble. Les plus assidus pourront bien sûr ajouter une dulce d’eau au produit, mais il est ici authentique. En bouche, c’est du lourd, du puissant comme je les aime, les épices, les saveurs calcinées, les raisins amers, les dates et le cuir quelque peu typique de Buffalo Trace, mais avec beaucoup plus de grâce. Ce whisky est très enrobant en bouche, j’aimerais que cette saveur perdure quelques lustres de plus. La finale est soyeuse, douce, sucrée, caramélisée et plutôt persistante, quel délice.

Distillerie : Buffalo Trace
Pays : États-Unis
Age : No Age Statement
Alcool : 67.7%
Format : 750ml
Prix : 140$ (SAQ 2017)

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Dégustation de bourbons SAQ

Une dégustation de différents bourbons américains aura lieu à la SAQ Signature de Québec.

Les produits suivants seront offerts;

  • Orphan Barrel Barterhouse à 94$
  • Stagg Jr by Buffalo Trace à 85.25$
  • Michter’s US 1 Small Batch Bourbon à 85$
  • Dry Fly Straight Washington Bourbon 101 à 123$

Lieu : SAQ Signature de Québec
Date : Jeudi le 2 et vendredi le 3 novembre 2017
Heure : Vagues successives à 17h30/18h30/19h30
Coût : 15$ – Réservation requise au 418-692-1182

Old Weller Antique Original 107 Brand

Cette édition limitée de bourbon distillée par Buffalo Trace est constituée de 75% maïs, 20% de blé et 5% d’orge maltée. Ce whisky n’a pas de notion d’âge mais serait vieilli en barriques pendant environ 7 ans.

Alex T. (92/100) : Un parfum enivrant  s’échappe de mon verre sur une belle longueur, faisant miroiter caramel au beurre, vanille, épices ainsi qu’un petit côté noix grillées. On arrive en bouche avec un caramel qui passe d’un doux crémeux à un plus calciné accompagné d’une légère vanille et quelques traces de fruits mûrs juteux. Finale bien structurée et longue, avec miel sucré, bois asséchant et fruits secs bien porté par la chaleur de l’alcool.

Dave (91/100) :  Au nez, le caractère calciné du bois est très présent, transporté par une pointe de vanille et de sucre en poudre. Fait étonnant, pour un bourbon de près de 54% d’alcool, aucun déséquilibre a priori. En prenant encore quelques instants, j’ai également des notes de jus de raisins, de pruneaux, de céréales et de maïs séché. Pouvoir, je m’y verserai le nez encore plusieurs heures. En bouche, les céréales et le bois séché, avec des notes très douces et sucrées. En finale, le caramel, le sucre chauffé au four et les raisins secs. Le tout est long et savoureux, je le trouve très équilibré, le nez, la bouche et la finale sont en harmonie.  Quoi dire de plus, j’adore ce whisky.

Distillerie : Buffalo Trace
Pays : États-Unis
Age : No Age Statement
Alcool : 53.5%
Format : 750ml
Prix : N/A

Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon

Fait inusité pour un bourbon, le Woodford Reserve est fait d’un assemblage qui est en partie distillé trois fois comme la plupart des whiskey irlandais. Il est conçu avec 72% de maïs, 18% de seigle et 10% d’orge maltée. Son temps en barriques est d’environ 6 ans.

Alex T. (87/100) : Nez relativement doux pour un bourbon avec des notes de fruits secs, une touche de cerise et bien soutenu d’épices : sucre brun et cannelle. En bouche, bonne présence du caramel, de la vanille et de notes boisées. Finale d’une longueur moyenne et s’étire doucement tel un sirop avec ses épices sucrées, son caramel et un soupçon de bois. Personnellement, un produit idéal à suggérer pour ceux qui veulent commencer dans le fabuleux monde du bourbon.

Dave (84/100) : À la première approche au nez, je me bute à une pointe d’alcool plutôt prédominante. Après quelques minutes, il se dégage des notes de caramel, de pommes fraîches, de raisins, de dattes et de bois calciné. En bouche, j’ai malheureusement encore une pointe d’alcool qui vient troubler l’équilibre du whisky. J’ai un goût légèrement brûlé, le tout mélanger au raisin acidulé. La finale porte principalement sur les épices et les fruits secs. Il aurait gagné quelques points de plus, mais je trouve l’ensemble quelque peu déséquilibré.

Distillerie : Woodford Reserve Distillery
Pays : États-Unis
Age : No Age Statement
Alcool : 45.2 %
Format : 750ml
Prix : 48.75 $

Dégustation de bourbons SAQ Signature

Une dégustation de différents bourbons aura lieu à la SAQ Signature de Québec.

Les produits suivants seront offerts;

  • High west American prairie à 92$
  • High west Double Rye à 90$
  • High west Rendez-vous à 113$
  • High west Campfire à 123$

Lieu : SAQ Signature de Québec
Date : Jeudi le 4 et vendredi le 5 mai 2017
Heure : Vagues successives à 17h30/18h30/19h30
Coût : 15$ – Réservation requise au 418 692-1182

Orphan Barrel Barterhouse

Alex T. (82/100) : Assez rare d’avoir l’occasion d’évaluer un bourbon vieux de 20 ans car ceux-ci se font rare, voyons voir celui-ci ! Nez assez fruité : cerises, raisins avec de la vanille puis après quelques secondes, le bois. En bouche, on retrouve un sucre brun, quelques faibles épices et un peu de cuir; le tout plutôt faible et sans profondeur. La finale est courte, peuplée de notes boisées avec de la cassonade et du sucre.

Dave J. (88/100): Le nez se présent sous un sucre brun assé dominant, un côté boisé et épicé bien prononcé. En bouche, ont est pas déçu, le gros chêne sale, le caramel, les épices, c’est bon. La finale est d’une longueur moyenne, retour du sucre des notes de céréales.

Distillerie : Orphan Barrel
Région : USA – Kentucky
Age : 20 ans
Alcool : 45.1%
Format : 750ml
Prix : 94$

Amrut Single Cask Bourbon Unpeated

Alex T. (73/100) : Le tout s’annonce bien au départ, un nez qui fait ressortir un raisin vert particulier suive d’une deuxième vague de miel et de beurre. C’est en bouche que ça se corse : on se fait littéralement écraser par un alcool trop puissant. Avec de l’effort, on peut remarquer un peu de caramel et d’épices. Ça ne s’améliore pas en finale avec des saveurs quasi-imperceptibles de sel et d’écorce de bois. Une tentative audacieuse d’Amrut de viser un taux au dessus des 60% qui résulte en un produit mal équilibré.

Dave (77/100) : Au nez, ça semble pas si pire, le raisin, le miel, le caramel. En bouche, c’est l’impact de l’alcool qui semble masqué la plupart des notes. La finale n’est pas très plaisante non plus, avec une amertume désagréable de l’alcool.

Alex G. (71/100) : Ce whisky m’a énormément déçu. Si le nez est relativement subtil et miéleux, en bouche, l’alcool est mal dissimulé dans les saveurs, laissant l’impression que le produit est rugueux, agressif. La finale est extrêmement (EXTRÊMEMENT) salée. Cette bouteille est vraiment trop chère pour ce qu’elle est.

Distillerie : Amrut
Région : Inde
Age : No age statement
Alcool : 62.8%
Format : 700ml
Prix : 99 $