Aberlour 12 ans Double Cask Matured

Dave (84/100) : L’Aberlour 12 ans Double Cask Matured est une des première bouteille que j’ai acheté. Au nez, il sent les petits fruits et le sherry. Au départ, il est riche et huileux, il offre un goût très doux, petits fruits, noix, comme un désert, puis quelques épices s’ajoutes de même que les notes de sherry par la suite. Pour la finale, les notes de sherry disparaisse plutôt rapidement pour faire places a un goût épicés plus sucrée.

Alex T. (82/100) : Un excellent début pour commencer à découvrir le monde des scotch & whisky. Les odeurs rappellent un mélange de miel et noix tout en douceur. En bouche : caramel, raisins et un léger soupçon de cassonade. La finale est quant à elle plutôt courte et reviens sur le caramel et noix.

Distillerie : Aberlour
Région : Speyside
Age : 12 ans
Alcool : 43%
Prix : 64$

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L’impératrice – Le trou du diable

 

Dave : Une stout impérial au goût merveilleux. Cette bière a été vieilli en fût de bourbon américain (Comme des barils de Jack Daniel’s).

Il présente des arômes de café, de chocolat, de caramel et de vanille. Il faut la laisser un peu à température pièce et non trop froide pour bien saisir toute la complexité et la richesse de cette bière.

Type de bière : Stout impérial vieilli en fût de bourbon américain

Brassage : Refermentation en bouteille Taux d’alcool : 9%

Récompenses : 2012 Wood ans Barrel Aged Strong Beer

 

 

Glenfarclas 17 ans

Dave (83/100) : Au nez, ça sent le raisin et les petits fruits je trouve. Une fois en bouche, j’ai effectivement un goût marqué de raisin avec de légères épices. La finale n’est pas très marquée, mais affiche tout de même une belle longueur. La bouteille affiche un bon prix pour un 17 ans.

Alex T. (87/100) : On remarque très rapidement que le goût en bouche est porté sur les petits fruits secs, raisins, noix et noisettes. Sur la finale on peut noter le raisin plus présent avec chocolat et cacao. En sommes, un style unique et une combinaison de saveurs qui se marient très bien. J’ai trouvé qu’il représentait une version plus légère que le Glenfarclas 105 Cask Strenght.

Distillerie : Glenfarclas
Région : Highlands
Age : 17 ans
Alcool :43%

Prix : 90$

Laphroaig 10 ans

Dave (90/100) : Le Laphroaig 10 ans est selon moi un merveilleux Scotch. Au nez, nous pouvons le sentir à des pieds à la ronde, une senteur de fumée intense. En bouche, la fumée bien sur, le peat, les algues, le sel de mer. Cette bouteille nous fait découvrir le merveilleux goût des Scotch d’Islay. La finale s’étire très longuement pour nous faire apprécier des saveurs de sel et une douce fumée qui nous laisse saliver. Bref j’adore ce produit, une bouteille à conserver en stock selon moi.

Alex T. (88/100) : Un des plus fumés que j’ai gouté. On y retrouve tout : le bois, la tourbe, les cendres aggressives et une salinité bien présente. La finale est très prenante et reste présente dans le palais longtemps après l’avoir dégusté. Un excellent rapport qualité-prix et dangereusement bon. Pour les amateurs de scotch fumé, c’est un must à avoir.

Distillerie : Laphroaig
Région : Islay
Age : 10 ans
Alcool :43%

Prix : 89$

The Macallan Cask Strength

Dave (89/100) : Il s’agit d’une bouteille que j’ai rapidement achetée, car The Macallan a semble t’il stoppé la production de ce produit. Étant pour l’instant déçu de « l’over-hype » au niveau des produits de Macallan, je dois dire que j’ai été agréablement surpris par celui-ci. Il offre d’avant-garde un goût d’alcool prononcé, il s’agit avant tout d’un brut de fût qui nous arrive avec un pourcentage de plus de 60%. Une fois le goût d’alcool en bouche, je sens rapidement des notes très fruitées, voir floral, vanille, sherry. J’adore !

Alex T. (90/100) : Une bouteille très dangereuse tant elle est bonne. Pour l’instant une des meilleures Macallan que j’ai goûté. Le goût de l’alcool se marie très bien avec l’entrée en bouche du chocolat et de la vanille et la finale va chercher les petits fruits et le sherry. Étonnant à quel point il est doux même si c’est un cask strenght !. À profiter avant qu’il n’en reste plus !

Distillerie : The Macallan
Région : Highlands
Age : 10 ans
Alcool : 58.6%
Prix : 96$

Talisker 10 ans (Old bottling)

Dave (90/100) : Comment décrire ou catégoriser ce Talisker, il n’y a pas vraiment de catégorie, alors je dois lui créer une catégorie « Les Taliskers ». En bouche, un goût de fumée et d’épices étonnement agréables, un goût léger de peat qui ne ressemble aucunement à ceux d’Islay. Une finale qui s’étire sous des notes salines, un de mes préféré désormais.Talisker est la seule distillerie de l’ile de Skye, elle offre donc un goût vraiment unique.

Alex T. (89/100) : Scotch très particulier : on adore ou on déteste. Fumée, mais surtout poivrée je dirais mais sans écraser les épices qui peuplent la finale. La tourbe qui est présente est vraiment unique et ne se compare pas aux Bowmore & Laphroaig de ce monde. Pour les amateurs autant que les experts, il saura vous étonner !

Distillerie : Talisker
Région : Ile de Skye
Age : 10 ans
Alcool : 45.8%
Prix : 74$

Aberlour A’bunadh Bach 39

Dave (93/100) : Nez : Dès l’approche au nez, nous pouvons sentir la puissance de ce Scotch. Je sens principalement la pomme sucrée.Bouche : En bouche, l’impact de l’alcool est certain, mais le goût merveilleux de pomme arrive dès lors nous offrant un magnifique spectacle.Finale : Chaleureuse et fruités, une finale qui s’étire bien pour nous laisser profiter de sa saveur envoûtante.

Alex T. (90/100) : Le premier cask strenght que j’ai goûté. Cette batch nous apporte un goût de pomme rouge fraîche et un léger chocolat pour accompagner le tout : fait penser à un cidre de glace québécois. En gros : un dessert envoûtant dont on devient rapidement accroc. Mais à 60% d’alcool, il faut faire attention de ne pas en abuser  !

Distillerie : Aberlour
Région : Speyside
Age : Inconnue
Alcool : 60.1%
Prix : 90$