Archives pour la catégorie Jim Beam

Jim Beam Devil’s Cut

Le whisky, pendant son vieillissement en fût, perd une certaine partie de son alcool en évaporation (en moyenne 2% par année). Cette perte est communément appelée la «part des anges ». Le whisky est également absorbé par le bois du fût et Beam affirme avoir mis au point un  » procédé exclusif  » qui extrait le bourbon dans le bois du baril après que les fûts de bourbon ont été vidés.

Alex T. (83/100) : Un nez dominé par le bois et également quelques légers fruits verts. En bouche, on garde le goût du bois mais on ajoute une bonne dose de vanille et une touche de new make. Le finale est assez courte et sèche, me laissant sur une impression de cerise et sucre brun, Globalement, un bon produit pour un prix très raisonnable.

Dave (84/100) : Au nez, j’ai les cerises, les épices, quelques fruits, de la vanille, mais le tout très subtile. En bouche, le retour des épices et un goût plutôt boisé avec un mélange de vanille et de caramel. La finale est boisé et laisse des notes d’épices et de sucre en bouche. Pour 35$, c’est pas mauvais.

Distillerie : Beam
Région : États-Unis
Age : N/A
Alcool : 45%
Format : 750ml
Prix : 34,25$

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Jim Beam Signature Craft 12 ans

Le Jim Beam Signature Craft 12 ans est disponible que depuis récemment, soit en 2013. Il se veut l’un des plus vieux bourbon que Jim Beam ait produit.

Alex T. (83/100) : Un nez plutôt léger, axé sur le caramel et la vanille. Une fois rendu en bouche, on a une dose d’épices bien soutenue par l’alcool avec une touche de vanille. La finale est un mélange d’épices, cannelle et de sucre brun.

Dave (85/100) : Au nez, les notes boisés le caramel et les fruits frais. En bouche, goût boisé légèrement calciné, les épices et un peu de cerise. J’ai une finale de longueur moyenne, dominé par les épices et la cassonade.

 

Distillerie : Beam Suntory
Région : USA (Kentucky)
Age : 12 ans
Alcool : 43%
Prix : 59,25$