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Couverture d’événements, texte d’opinions.

Dégustation whisky et finitions au Fou Aeliés

Pour conclure 2017 en beauté, nous aurons bientôt l’immense plaisir d’animer une dégustation bien particulière au Fou Aeliés, sur le campus de l’Université Laval!

Lors de cette dégustation, nous mettrons l’accent sur le héros méconnu du monde du whisky : l’alcool de finition (porto, sauternes, xérès, madère et amarone).

Nous goûterons parallèlement à des alcools utilisés pour les finitions ainsi qu’à des whiskys finis avec les alcools en question. L’objectif est de dégager les caractéristiques particulières de chacun ainsi que la façon avec laquelle ils influencent les whiskys lors de l’affinage.

Bref, ça sera bien intéressant et unique et on vous y attend!

Lieu : Café Le Fou Aeliés, Pavillon Desjardins-Pollack (ulaval)
Date : Samedi le 9 décembre 2017 à 14h00
Coût : 35$

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Revue événement : Atelier de dégustation Sivo

Nous avons récemment eu le plaisir d’assister à un événement unique dans la région de Québec : M. Janos Sivo, maître distillateur, a accueilli plus d’une vingtaine de personnes dans le laboratoire de chimie du Morrin Centre pour une activité d’assemblage d’esprit de malt.

La soirée a débuté par une présentation personnelle de M. Sivo. Arrivé de la Hongrie il y a près de 30 ans, M. Sivo a œuvré dans le domaine des télécommunications pendant plusieurs années. Vers 2014, il décide de poursuivre son rêve en créant sa propre distillerie à Franklin, en Montérégie. L’année suivante, il lance sa première édition : L’Essence du Single-Malt, un produit vieilli 9 mois dans des fûts hongrois.

Le concept de la soirée était simple. Des équipes de 4 à 5 personnes devaient, éprouvettes à la main, concevoir un esprit de malt ainsi qu’un esprit de seigle. Les participants avaient comme instruction de ne pas utiliser plus de 50% d’un échantillon et de calculer le pourcentage d’alcool selon l’assemblage choisi.

Dans un esprit de compétition amicale, chaque équipe devait nommer un juge pour participer à une dégustation à l’aveugle. À la fin de l’événement, nous avons pu établir un top 3 parmi tous les assemblages.

Les opinions des participants après la soirée pointaient dans la même direction : le caractère unique de l’événement valait le déplacement. Cette première édition ouverte au public s’est remplie très rapidement.

Un petit résumé des échantillons disponibles pour le single malt :

  1. Nouveau malt non vieilli  (50 % alc.)
  2. Malt vieilli 6 mois dans un nouveau baril de porto (59,7 % alc.)
  3. Malt vieilli 6 mois dans un baril de porto de 2e utilisation (60,4 % alc.)
  4. Malt fumé vieilli 9 mois dans un baril de chêne neuf (59,1 % alc.)
  5. Malt vieilli 12 mois dans un baril neuf (56,6 % alc.)

Et pour le rye :

  1. Nouveau rye non vieilli (50 % alc.)
  2. Rye vieilli 8 mois dans un baril de seconde utilisation (58,3 % alc.)
  3. Rye vieilli 10 mois dans un baril neuf et 7 mois dans un baril de porto de seconde utilisation (55,5 % alc.)
  4. Rye vieilli 12 mois dans un baril neuf et 10 mois dans un baril de porto de seconde utilisation (59,7 % alc.)
  5. Rye vieilli 23 mois dans un baril de 30 litres utilisé auparavant pour faire également du rye (48 % alc.)

À la fin de l’activité, il était possible de déguster différents produits de la distillerie Sivo, comme le moonshine, l’esprit de rye, le single malt ainsi que les différentes liqueurs et eaux-de-vie aux fruits.

Beaucoup de projets sont dans la mire de Sivo, comme l’utilisation d’anciens fûts de sauternes et la création d’un whisky single cask.

M. Sivo souhaite informer les amateurs de whisky qu’il est toujours possible de communiquer avec lui pour visiter sa distillerie. Il prévoit établir une journée à chaque mois afin de permettre aux gens désireux d’en savoir plus de se rendre sur place. Note intéressante : l’assouplissement à venir des lois sur les spiritueux permettra bientôt de déguster des produits directement à la distillerie.

Nous tenons à remercier Madame Marie-Hélène Julien de nous avoir invités à ce magnifique événement.

Restez à l’affût pour les prochains événements. 😉

Des tonnes de nouveautés : Bulles, Whisky et Cie. 2017

Encore une fois cette année, nous avons eu l’immense plaisir de nous rendre à l’événement Bulles whisky & cie, une activité organisée dans le cadre du Carnaval de Québec. L’édition 2016 avait mis la barre haute et nous n’avons pas été déçus. Comme toujours, nous sommes allés à la pêche aux scoops afin de vous tenir à l’affût de ce qui se trame dans le monde du whisky.

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L’événement

D’abord, quelques mots sur l’événement en tant que tel. Côté organisation, on a bien aimé le nouvel aménagement des entrées sur le site qui permettait un passage plus fluide entre la salle principale et les pièces réservées aux classes de maître. Les classes de maître étaient encore une fois un incontournable avec des produits classiques ainsi que quelques belles découvertes en dégustation. Nous avons pu apercevoir plusieurs nouveaux visages derrière certaines distilleries avec de nouveaux ambassadeurs qui semblent bien motivés à nous partager des nouvelles, ce qui fait notre (votre) bonheur. Chose nouvelle, une dégustation phare incluant un Macallan 25 ans a fait fureur. Plusieurs ont profité de cette occasion unique d’apprécier une bouteille hors de prix et habituellement hors de portée!

Cette édition a octroyé une plus grande  importance à la mixologie. Il y avait de nombreux kiosques,  des concours de recettes de cocktails, etc. Décidément, la mixologie semble s’imposer comme davantage qu’une mode de passage. L’espace Glenmorangie avait même son propre comptoir dédié à  la mixologie avec des drinks uniques (évidemment faits à base de leurs produits).

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Chapeau à une institution locale, le kiosque du pub Nelligan’s avait une des plus grande sélection sur place.

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Nous avons fait la découverte de la distillerie Glann Ar Mor et de la marque Kornog qui ont un style très artisanal, font la culture de leur propre orge et utilisent exclusivement de la tourbe locale. Leur gamme de produit en dégustation incluait le Glann Ar Mor et le Kornog Peated. Ces produits devraient apparaître à la SAQ en automne 2017 aux alentours de 150$. Nous l’avons bien aimé, c’est à surveiller!

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Les nouvelles

Entrons dans le vif du sujet. Il y a des produits qui nous quittent, beaucoup de nouveaux arrivants, quelques ouï-dire et des rumeurs! Alors, en vrac :

Nous quittent

  • Canadian Club 20 ans sera retiré des tablettes et sera remplacé par une version anniversaire 40 ans dont le prix tournera autour de 250$
  • Highland Park Dark Origins sera retiré en 2017.
  • Le Bowmore Small Batch sera remplacé par le Vault #1, qui aura une recette similaire.
  • Le Laphroaig Quarter Cask sera remplacé par le Laphroaig Select.

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Baisse de prix

  • Bonne nouvelle, le Bruichladdich The Classic Laddie passe de 85$ à 66$

Augmentation de prix

  • À notre grand malheur, le Booker’s montera de prix pour se situer dans le coin de 85$

Nouveaux produits

  • Jack Daniel’s Single Barrel Rye fera son apparition au cours de l’année avec un prix légèrement plus cher que le single barrel classique, qui est à 56$.
  • La rumeur du Lot 40 brut de fût se confirme et semble être à venir au courant de 2017, sans date définitive toutefois. Pour ceux qui ne connaissent pas le Lot 40, il s’agit d’un produit hautement décoré qui vaut franchement le détour. La version brut de fût risque d’être incroyablement populaire et excessivement délicieuse!
  • Le whisky canadien Caribou Crossing sera en vente sous peu.
  • Jim Beam Rye fera son apparition vers juin 2017 et va se détailler autour de 32$
  • Macallan Double Cask 12 ans arrive en avril 2017. Conséquemment, le Amber monte de prix pour faire place au produit.
  • Bruichladdich Octomore 7.1 va arriver en avril 2017.
  • Bruichladdich Black Heart 5 est confirmé pour 2017. La SAQ Signature va recevoir 4 caisses.
  • La seule distillerie de l’Irlande du Nord, Bushmills, nous arrive avec une nouveauté au Québec. Le Black Bush, un whisky distillé trois fois et vieilli en fût de sherry Oloroso, arrive en février 2017 au prix de 35$
  • Le nouveau Glenmorangie Bacalta devrait arriver en mai 2017.

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Rumeurs et événements

  • La SAQ Signature va recevoir 3 bouteilles de Pappy Van Winkle 20 ans. C’est un produit extrêmement recherché et rare. Il y aura sûrement une loterie pour avoir le privilège de l’achat. Pour les aficionados de ce type de produit, à surveiller.
  • Les bouteilles Highland Park changent de style d’emballage.
  • Nouveauté : Auchentoshan Bartender Blend. Dans le cadre d’une compétition de barman, les gagnants participent à la création d’un blended whisky qui apparaîtra prochainement dans le portfolio de la distillerie.
  • C’est confirmé, le fameux Ardbeg Day aura lieu à Québec cette année. Le lancement fera place au Ardbeg Kelpie et l’endroit exact de l’événement reste encore à venir. De plus, un 4e whisky s’ajoutera à la gamme classique de la distillerie au cours de l’année, restez à l’affût !
  • Bonne nouvelle : le Ardbeg Corryvrekan,  qui avait disparu des tablettes, reviendra très prochainement en Signature.

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Voici quelques photos additionnelles de l’événement ;

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Revue whisky de l’année 2016

Fidèles au poste, nous publions encore cette année un petit récapitulatif de l’année précédente, histoire de faire un retour sur nos expériences whisky, produits comme événements.

Une année plus calme que la normale, nous avons été plutôt déçus de certaines nouvelles pratiques de la SAQ pour les produits Signature. Contrairement aux dernières années, les nouveautés apparaissent maintenant en ligne avant de se trouver en Signature. C’est un peu décevant de ne pas savoir si les nouveaux produit vont atterrir en Signature ou pas et d’avoir à deviner si le whisky vaut la peine ou non, sans pouvoir y goûter avant.

Autre petite note négative, au cours de 2016, plusieurs compagnies ont eu tendance à augmenter les prix de certaines éditions, notamment des éditions sans notion d’âge ou à tirage limité, selon la demande. Souvent, il n’y a aucune raison qui justifie concrètement ces augmentations et c’est le consommateur qui perd au change.

Pour conclure sur une remarque positive, nous avons été heureux de constater qu’il y a eu une explosion du nombre de dégustations organisés par des bars, cafés et microbrasseries de la région de Québec. Ça donne la possibilité aux nouveaux arrivants dans le monde du whisky de déguster dans une ambiance pub quelques drams accompagnés d’une bonne pinte. Beaucoup de distilleries Québécoises continuent d’apparaître et de tenter leur chance dans le fabuleux monde du whisky et c’est notre plus grand plaisir de constater le potentiel qu’elles ont !

Sans plus attendre voici donc nos meilleurs de l’année 2016 !

TOP 5

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Découverte de fin d’année de ce single cask de la Scotch Malt Whisky Society dont la complexité et l’équilibre sont plus qu’impressionnants.

Highland Park Ingvar

Ce Highland Park n’a été mis en marché que pour Taïwan et on trouve bien regrettable de ne pas avoir cette édition brut de fût ici !

Macallan Rare Cask

Un produit haut de gamme chez Macallan qui livre une qualité incroyable avec toute la subtilité que cette distillerie peut offrir.

Laphroaig 10 ans Cask Strength batch 7

Vous vous imaginez ce que peut goûter un Laphroaig 10 ans au carré? Et bien cette édition brut de fut en est l’exemple parfait avec sa fumée noire et sa tourbe intense.

Ardbeg Dark Cove

Cette édition limitée d’Ardbeg a été lancée le 28 mai dernier en l’honneur du Ardbeg Day 2016. Belle réussite pour cette édition qui sort du style traditionnel d’Ardbeg.

Vous remarquerez que ce bas de page sous le top 5 auquel nous mettons habituellement notre pire whisky dégusté de l’année avec des descriptions assez loufoques est vide. la raison étant que même après un retour complet de 2016, nous n’avons pas trouvé de candidats digne de ce titre. On peut voir cela comme une bonne chose parce que la qualité s’améliore ou la chance de ne pas avoir tombé sur des horreurs !

Sur ce, on se lance vers 2017 confiants de faire de nouvelles découvertes intéressantes et de voir le monde du whisky grandir, tant au niveau des amateurs que des distilleries !

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Blog de scotch et whisky de Québec devient Au Nom du Malt!

Afin de mieux représenter notre travail et de continuer à nous distinguer, nous avons décidé de nous trouver un nouveau nom et une nouvelle image: Blog de scotch et whisky de Québec devient donc officiellement Au Nom du Malt.

Lorsque nous avons lancé ce site en 2013, nous n’avions jamais vraiment pensé que nous pourrions avoir des visiteurs, mais vous êtes maintenant des milliers à nous visiter chaque année! Tant que vous serez là pour nous lire, nous continuerons de déployer tous les efforts nécessaires pour vous tenir au courant des dernières nouvelles et pour vous offrir des évaluations de produits objectives.

Nous animerons également plusieurs dégustations de whisky accessibles et abordables au cours de l’année. Pour connaître les dates de ces événements, n’hésitez pas à vous abonner à notre liste d’envoi ou à nous suivre sur Facebook. Vous pouvez également nous écrire à info@aunomdumalt.com

Un grand merci à tous ceux qui nous appuient!

Alex, Alex et Dave

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Chronique whisky CHYZ du 2016-04-08

Pour ceux qui n’auraient pas vu l’annonce sur notre page Facebook, nous avons la chance depuis peu de faire partie de l’émission Chéri(e), j’arrive! sur les ondes de CHYZ 94.3. Nous vous régalons avec une chronique whisky tous les vendredi aux environs de 16h45 !

Voici donc les chroniques des dernières semaines :

 

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