Dégustation whisky et finitions au Fou Aeliés

Pour conclure 2017 en beauté, nous aurons bientôt l’immense plaisir d’animer une dégustation bien particulière au Fou Aeliés, sur le campus de l’Université Laval!

Lors de cette dégustation, nous mettrons l’accent sur le héros méconnu du monde du whisky : l’alcool de finition (porto, sauternes, xérès, madère et amarone).

Nous goûterons parallèlement à des alcools utilisés pour les finitions ainsi qu’à des whiskys finis avec les alcools en question. L’objectif est de dégager les caractéristiques particulières de chacun ainsi que la façon avec laquelle ils influencent les whiskys lors de l’affinage.

Bref, ça sera bien intéressant et unique et on vous y attend!

Lieu : Café Le Fou Aeliés, Pavillon Desjardins-Pollack (ulaval)
Date : Samedi le 9 décembre 2017 à 14h00
Coût : 35$

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Buffalo Trace Antique Collection – William Larue Weller Vintage 2016

Un whisky brut de fût à 67.7% d’alcool. Il est composé de 70% de mais, 16% de seigle et de 14% d’orge malté.

Dave (93/100) : Au nez : les douces épices, la vanille enivrante, le bois de chêne calciné. Le tout dans un équilibre sans faute hormis une légère et insignifiante pointe d’alcool, mais à près de 70%, c’est tout de même une prestigieuse balance dans l’ensemble. Les plus assidus pourront bien sûr ajouter une dulce d’eau au produit, mais il est ici authentique. En bouche, c’est du lourd, du puissant comme je les aime, les épices, les saveurs calcinées, les raisins amers, les dates et le cuir quelque peu typique de Buffalo Trace, mais avec beaucoup plus de grâce. Ce whisky est très enrobant en bouche, j’aimerais que cette saveur perdure quelques lustres de plus. La finale est soyeuse, douce, sucrée, caramélisée et plutôt persistante, quel délice.

Distillerie : Buffalo Trace
Pays : États-Unis
Age : No Age Statement
Alcool : 67.7%
Format : 750ml
Prix : 140$ (SAQ 2017)

Dégustation de whisky SAQ

Une dégustation de différents scotch whisky aura lieu à la SAQ Signature de Québec.

Les produits suivants seront offerts;

  • Balvenie 12 ans Single Barrel à 141$
  • Balvenie 17 ans Doublewood à 268$
  • Arran Malt The Bothy Batch no.2 à 94.25$
  • Arran Malt 18 ans à 157.25$

Lieu : SAQ Signature de Québec
Date : Jeudi le 9 et vendredi le 10 novembre 2017
Heure : Vagues successives à 17h30/18h30/19h30
Coût : 20$ – Réservation requise au 418-692-1182

Dégustation de bourbons SAQ

Une dégustation de différents bourbons américains aura lieu à la SAQ Signature de Québec.

Les produits suivants seront offerts;

  • Orphan Barrel Barterhouse à 94$
  • Stagg Jr by Buffalo Trace à 85.25$
  • Michter’s US 1 Small Batch Bourbon à 85$
  • Dry Fly Straight Washington Bourbon 101 à 123$

Lieu : SAQ Signature de Québec
Date : Jeudi le 2 et vendredi le 3 novembre 2017
Heure : Vagues successives à 17h30/18h30/19h30
Coût : 15$ – Réservation requise au 418-692-1182

Dégustation de whisky brut de fût

Une dégustation de différents whiskies embouteillés à la force du fût aura lieu à la SAQ Signature de Québec.

Les produits suivants seront offerts;

    • Glen Garioch 1995 à 120$
    • Glenlivet Nadurra Peated à 94.25$
    • Benriach Cask Strength à 150.25$
    • Glendronach Cask Strength à 142$

Lieu : SAQ Signature de Québec
Date : Jeudi le 19 et vendredi le 20 octobre 2017
Heure : Vagues successives à 17h30/18h30/19h30
Coût : 15$ – Réservation requise au 418-692-1182

Wayne Gretzky No. 99 Red Cask

Le No. 99 Red Cask est un whisky canadien provenant directement du vignoble de Wayne Gretzky. Il est conçu avec un assemblage de seigle et de maïs auquel un vieillissement supplémentaire est appliqué en fût de vin rouge provenant de la même propriété.

Alex T. (81/100) : On n’a pas besoin de passer beaucoup de temps à chercher l’influence de la finition dans ce whisky, ça sent en masse les fruits rouges; on en est submergé! On s’aperçoit également que le maïs donne un côté sucré bien présent auquel s’ajoute quelques notes de céréales. En bouche : un mélange crémeux de vanille, sucre brun et fruits juteux bien ancré dans l’expérience, bien qu’un peu trop à mon avis. La finale est plutôt longue et légèrement astringente avec une impression d’alcool plus haute que son 40% affiché. Sur la toute fin on a une arrière-goût de bois séché également. Pas mal pour le prix tout de même!

Distillerie : Wayne Gretzky Distillery
Pays : Canada
Age : No Age Statement
Alcool : 40 %
Format : 750ml
Prix : 39.85 $ (LCBO)

Découvrez l’Asie, un malt à la fois – Dégustation de whisky asiatique au Fou Aeliés

Il nous fait plaisir de vous inviter à une dégustation de whisky asiatique que nous aurons bientôt le privilège d’animer au Fou Aeliés (campus de l’Université Laval).

Au menu : des paires de whiskys taiwanais, japonais et indiens.

On vous y attend!

Lieu : Café Le Fou Aeliés, Pavillon Desjardins-Pollack (ulaval)
Date : Samedi le 14 octobre 2017 à 14h00
Coût : 35$