Lot 40 12 ans Cask Strength

Édition du Lot 40 classique 100 % rye, mais bonifiée à 12 ans d’âge et embouteillée en brut de fût.

Alex T. (92/100) : Connaissant la version classique, je suis assez surpris de voir que les premières odeurs sortant de son grand frère sont plutôt… fruitées! Pommes rouges, cerises juteuses et épices sucrées y sont très prononcées. En bouche, du rye, beaucoup de rye, une tonne de rye! On y trouve également quelques fruits et du poivre. Tout en puissance.  La finale est longue et fait abondamment saliver: remplie d’épices, de bois, d’écorce et dotée d’une touche de fruits rouges. Pour terminer, un peu de calciné. Un solide produit canadien!

Ci-dessous, la seule chose plus canadienne que le Lot 40 :

Source : Giphy

Distillerie : Hiram Walker & Sons Limited
Pays : Canada
Age : 12 ans
Alcool : 55 %
Format : 750ml
Prix : 69.95$ (LCBO)

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J.P. Wiser’s 35 ans

Le monde des whiskys canadiens est un univers à découvrir et le distilleur ontarien Wiser’s en constitue un excellent exemple.

Après nous avoir impressionnés en 2016 avec le Lot 40, un produit d’entrée de gamme absolument phénoménal, Wiser’s nous a régalés en 2017 en sortant le Wiser’s 35 ans, le plus vieux whisky jamais produit par la distillerie. Embouteillé avec un taux impressionnant de 50 % d’alcool malgré son âge avancé, le Wiser’s 35 ans est un produit à découvrir.

Au moment de publier cet article, le Wiser’s 35 n’est pas encore disponible à la SAQ, mais (attention, scoop!) on nous a dit qu’il serait normalement en vente au Québec vers le début 2018.

Alex T. (93/100) : Un nez tout en légèreté avec les noix grillées, le sucre brun, un brin d’écorce de bois et quelques traces de pommes . En bouche, le whisky donne une impression sirupeuse avec un caramel au beurre onctueux, des épices sucrées et un peu de chocolat au lait. Une finale longue, mais douce : une touche boisée, de la cannelle, un peu d’orange, le tout enveloppé de caramel. Définitivement à essayer si vous en trouvez!

Dave (92/100) : Le nez est plutôt calme pour un whisky avec un taux d’alcool de 50 %. J’ai des notes chocolatées, vanillées ainsi que du caramel sucré. En bouche, c’est un beurre fondant, les noix, le chêne, le citron acidulé et la cannelle. La finale offre une belle longueur, avec le sucre en poudre, le caramel et la cannelle.

Distillerie : Hiram Walker & Sons Limited
Pays : Canada
Age : 35 ans
Alcool : 50 %
Format : 750ml
Prix : 164.95 $ (LCBO)

Canadian Club 40 ans

Cette édition de Canadian Club limitée à 2700 bouteilles a été distillée en 1966 et est composée de 70% de maïs.

Alex T. (88/100) : Première fois que j’ai l’occasion de tremper mes lèvres dans un alcool aussi vieux. Nez relativement léger et doux, le côté maïs se fait bien ressentir avec de la vanille, des noix et quelques épices sucrées. En bouche, on s’aperçoit rapidement qu’il y a encore du punch dans ce vieux bougre avec des saveurs plus prononcées de fruits rouges, caramel au beurre et un peu de cannelle, La finale garde le momentum avec une belle longueur, soutenue par les épices, le sucre et le bois sec. Il faut se dire qu’un 40 ans d’âge à ce prix là c’est une occasion mais encore là, je m’attendais à un peu plus…

Dave (89/100) : Au nez, les maïs et le seigle sont bien présents, mais nous avons également des notes de fruits rouges, de caramel, de bois, de cendre et de vanille. La bouche est alignée sur le nez : toujours les fruits rouges, caramel avec un côté épicé et sucré. La finale est très longue, le même goût de petits fruits, du bois de chêne, du seigle et du caramel qui demeure un bon moment. Une occasion de mettre la main sur un produit limité à 400 bouteilles au Québec, qui ne risque pas de revenir de sitôt.

Distillerie : Canadian Club
Pays : Canada
Age : 40 ans
Alcool : 45%
Format : 750ml
Prix : 229.25$

Bunnahabhain Ceòbanach batch 3

Ceòbanach (prononcé ‘kyaw-bin-och’) veut dire ‘brume fumée’ en gaélique. Cette édition est vieillie dans d’anciens fûts de bourbon et non-filtrée à froid.

Alex T. (90/100) : Au premier abord, mon nez pense avoir affaire à un classique whisky tourbé bien puissant. Quelques secondes passent et les odeurs fortes se tempèrent, laissant passer des fragrances plus douces au travers. En résumé, on a donc des arômes de tourbe plutôt jeune, un côté salin bien présent, un peu de citron et une légère vanille. En bouche: un mélange d’anis, de tourbe et d’écorce de bois bien sèche. Finale longue avec la fumée, le poivre et un petit côté terreux, le tout faisant bien saliver.

Distillerie : Bunnahabhain
Région : Islay
Age : No Age Statement
Alcool : 46.3%
Format : 750ml
Prix : 100$

Dégustation de whisky SAQ

Une dégustation de différents scotch whisky aura lieu à la SAQ Signature de Québec.

Les produits suivants seront offerts;

  • Douglas Laing Rock Oyster à 82.75$
  • Old Pulteney Clipper à 115$
  • Balblair 1997 Cask Strength à 218.50$
  • Old Pulteney 21 ans à 238$

Lieu : SAQ Signature de Québec
Date : Jeudi le 7 et vendredi le 8 décembre 2017
Heure : Vagues successives à 17h30/18h30/19h30
Coût : 20$ – Réservation requise au 418-692-1182

Dégustation de scotch whisky SAQ

Une dégustation de différents scotch whisky aura lieu à la SAQ Signature de Québec.

Les produits suivants seront offerts;

  • Bruichladdich Octomore 7.1 à 230.25$
  • Glenlivet Nadurra Peated à 94.25$
  • Scapa Glansa à 85.25$
  • Glenrothes Peated à 102$

Lieu : SAQ Signature de Québec
Date : Jeudi le 23 et vendredi le 24 novembre 2017
Heure : Vagues successives à 17h30/18h30/19h30
Coût : 20$ – Réservation requise au 418-692-1182

 

Dégustation whisky et finitions au Fou Aeliés

Pour conclure 2017 en beauté, nous aurons bientôt l’immense plaisir d’animer une dégustation bien particulière au Fou Aeliés, sur le campus de l’Université Laval!

Lors de cette dégustation, nous mettrons l’accent sur le héros méconnu du monde du whisky : l’alcool de finition (porto, sauternes, xérès, madère et amarone).

Nous goûterons parallèlement à des alcools utilisés pour les finitions ainsi qu’à des whiskys finis avec les alcools en question. L’objectif est de dégager les caractéristiques particulières de chacun ainsi que la façon avec laquelle ils influencent les whiskys lors de l’affinage.

Bref, ça sera bien intéressant et unique et on vous y attend!

Lieu : Café Le Fou Aeliés, Pavillon Desjardins-Pollack (ulaval)
Date : Samedi le 9 décembre 2017 à 14h00
Coût : 35$